ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಂದ ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ.
ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಲ್ಲವು, ಪರಿಸರದಿಂದ ಬಹಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಬಿಳಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್, ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು) ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ - ಕನಿಷ್ಠ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ವಿವಿಧ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸ್ಥಳದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - ಸುಮಾರು 200-300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣ ನೆಲದ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಅಕ್ಕಿ - 1-3 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-3 ಲವಂಗ;
- ಸಾಗಣೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ;
- ಚೀಸ್ ಕಷ್ಟ - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ತಯಾರಿ
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ. ನಾವು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಚಾಚುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚಾಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಟೀಟ್ಗಳು) ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ 1-2-2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಕಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರಗುವ ತನಕ, 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ನೀವು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ (ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ), ಅಂದರೆ, ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನಿಂದ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ತರಲು. ನಂತರ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಸ್ಸರ್ಝಿ ಬದಲಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಪುಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬಯಸಿದ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ - ಇದು ಸೂಪ್ನ ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಂಶದ ರುಚಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಸೂಪ್ ಸ್ವಾಧೀನ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ (ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್) ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು.
ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚೀಸ್ ಬೆರೆಸಿದ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಡ್ - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣ ನೆಲದ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ತಯಾರಿ
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಘಂಟೆಗೆ ನೆನೆಸು, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ - ರಾತ್ರಿ. ನಾವು ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿರಿ.
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ, ತಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ನ ಆದೇಶವನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಮೇಲೆ ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಧನದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.