ಕ್ರೂಟನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಕಠಿಣ ಭಾಗದಿಂದ ಪೂರಕವಾದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅರೆ-ದ್ರವ ಸೂಪ್ ರಚನೆ ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ.
ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ croutons ಜೊತೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಗಣಿಯಾಗಿವೆ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಲವಾರು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಹೊಟ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ, ಬಿಸಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ.
ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ನಾವು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಡ ಕಷಾಯದಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ರೆಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೊಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಫಿಲೆಟ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
- ಪರ್ಮೆಸನ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ತಾಜಾ ಹಸಿರು.
ತಯಾರಿ
ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ. ಹಸಿರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ರೆಡಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.