ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ, ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಖಾತರಿ ಎನ್ನುವುದು ನಮ್ಮ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಲಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬಹುಶಃ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಆಯಾಸ ಅಥವಾ ಸಮಯದ ಕೊರತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅನುಕೂಲ ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನಾವು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಡಿಶ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಯಾವುದು? ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಇದು ಪಥ್ಯ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಈ ಊಟ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ನೀವು "ಎರಡನೆಯದು" ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಪ್-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಕೆನೆ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹೂಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ನೀರು - 0,5 ಲೀ;
- ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೂಕೋಸು, ಶುದ್ಧ, ಗಣಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜರಡಿಯ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವೆವು ಅಥವಾ ನೀರಸವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ. ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಗಿಗೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ). ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1 - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೂರುಪಾರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪುಟ್. ಮೃದು ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ - ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಿಂಡಿದ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಆಹಾರದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ನೀಲಮಣಿ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ. ಪಥ್ಯದಲ್ಲಿರುವುದು ಜನರಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್
ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕರ್ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಸೂಪ್-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕೆಳಗಿನ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರು - ಶುದ್ಧ, ಗಣಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಾಸ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಗಿ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಸಾಲೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಕೆನೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಿ.