ನೆಲಗುಳ್ಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೆರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಂದಿನ ದಾರಿಗೆ ನಾವು ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಲಭದ ಬೇಸಿಗೆ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳ ಮೊದಲು, ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪುದೀನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ-ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ತಟ್ಟೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಳಿದ ಮಿಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ - 1 ಐಟಂ;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿಯ ಒಂದು ಬಂಡಲ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಬಿಳಿಬದನೆ. ಅವನ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿ
ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿಬದನೆ - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ (ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಪರ್ಮೆಸನ್) - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಹುರಿಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಬುರ್ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಪದರದ ಮಸುಕಾಗುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.