ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೌಟ್ - 370 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 3 ಎಲ್;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು;
- ಫೈಲಿಂಗ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:
- ಚಿಕನ್ (ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳು, ತೊಡೆಗಳು) - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ನ ಎಲೆ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಡಿಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಚಿಕನ್ (ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು, ಶಿನ್ಗಳನ್ನು, ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡಬೇಕು.
ಕ್ವಸ್ಸೆನಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ನಾವು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಲಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಲೆಂಕೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕು. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಇಡುತ್ತವೆ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅದರ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ ನೀಡಿ, ತದನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪ್ರಿಟ್ರಾಸಿವ್ ಉಳಿದ ಹಸಿರಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೌಟ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಡಿಗೆ - 2 ಲೀಟರ್;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಂದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 4-5 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಅಡಿಗೆ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಳವಳವನ್ನು ಹತ್ತಿಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ರೌಟ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೌಟ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕನ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇ ಎಲೆ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ,