ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಲಭ್ಯತೆಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಉಪಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮಾನವಕುಲದ ಮೂಲಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹೃದಯದಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಕೆಳಗಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಗ್ರೀಕ್ ಮೌಸಕಾದ ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯ - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 530 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 560 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 570 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅವುಗಳು ಕಹಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೈಂಡ್. ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಹೃದಯವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಉದಾರ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡಿತು, ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ, ನೆನೆಸಿದ ಒಂದು ಪದರವು ಹೃದಯದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 165 ಡಿಗ್ರಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿರಿ.
ದನದ ಹೃದಯದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುವುದು, ಕೆಲವರು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹೃದಯ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯ - 1.9 ಕೆಜಿ;
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಪುಲ್ಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಹೊರಗಡೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುರುಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್.
ಗೋಮಾಂಸದ ಹೃದಯದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪೇಸ್ಟ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 115 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹೃದಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ವಿನೆಗರ್ನ ಸರಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡಿ. 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೇಕರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಗುರು ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.