ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡನೆಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಮೀನು. ಹುಬ್ಬುಗಳ ಬೆಳಕಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ವೇಗ - ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಗಳ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ತುದಿಗಳು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಧಾನದ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇನ್ನೂ ಅದರ ತಳಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೀನನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ . ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ ಓದುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಚಿಟಿಕೆ;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೂಳೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಲನೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮೀನಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತಿರುಳಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುವನ್ನು ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಪೂರ್ತಿ (ಗುಡಿಸಿದ) - 1,5-2 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ - 1 ಶಾಖೆ;
• ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು - 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುವ ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 120 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೀನುಗಳು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಮತ್ತು ಮುಂಗೋಪದ ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮುಂಡದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಥೈಮ್, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ. ಮೀನು ಫಾಯಿಲ್ನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನೀವು ಬಫೆಟ್ ಟೇಬಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಕ್ಷವನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರವು ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸೇವೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮರದ ದಿಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಏಷ್ಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಬಿಸಿ ಲಘುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸ್ ಖಾಸಿನ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತು 2.5-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದ್ದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಸ್ಕೀವಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು

ನೀವು ಇಡೀ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿದರೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಇಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ - 2 ಮೃತ ದೇಹಗಳು;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• ತುಳಸಿ - 4 ಶಾಖೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಊತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೊಳೆಯಲು ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಟ್ಯೂಟ್ ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಮೃತ ದೇಹವು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡೂ ಮೀನುಗಳ ಹೊಟ್ಟೆ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೃತ ದೇಹಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ನಿಂಬೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಉದರದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಟ್ರೌಟ್ ಹುರಿಯುವುದು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.