ಸಿಹಿ ಬನ್ಗಳು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸಿಹಿ ಸುರುಳಿಗಳು - ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಾವೇ ಮುದ್ದಿಸು. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ ಸಿಹಿ ಬನ್ಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 490 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - ರುಚಿಗೆ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಪಂಜು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಗುಳ್ಳೆ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಉಳಿದ ಹಾಲು, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ಹೊಡೆತದ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೂರ್ವ-ಸಫ್ಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಮೃದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಅವನಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಡಫ್ ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪರಿಧಿ ಸುತ್ತಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪರಿಧಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆಗೆ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಬನ್ಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೆಡೆ ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಬದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬನ್ಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕು.

ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 240 ಮಿಲಿ;
• ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 550-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವುದು.

ತಯಾರಿ

ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಗೆ, ನಾವು ಮಾಡಿದ ಮೊದಲನೆಯು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಳಾಗುವ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಇದರ ಅಂತಿಮ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮೃದುವಾದ, ಸುಗಮವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕರಡು-ರಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಇಡಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಹದಿನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಹದಿನಾರು ಎಸೆತಗಳಾಗಿ ನಾವು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಏಳು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ. ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಂಕುಚಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೇಲಿನ ಸ್ಲಾಟ್ಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸೋಣ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೋಗರದಂತೆ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಜಾಮ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ , ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು.