ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು

ಚೂಪಾದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದರ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವನ್ನು ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರರು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಇತರರು - ಕ್ಯಾನಪೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಶೀತ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು

ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಲವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರೇಮಿಗಳಂತೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಆದರ್ಶವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾರೆ. ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬೀಜಗಳ ಕಂಪನಿ ತುಳಸಿ, ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಂಗ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗ - 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 35 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಜೋಡಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ನಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸಂರಕ್ಷಣೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾಂಸ ತಿನಿಸುಗಳು, ಬರ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 18 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 18 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 475 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು 510 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸು. ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು, ಧಾರಕವನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೂರ್ವಾಭ್ಯಾಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಟ್ ಮೆಣಸು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೀವಿರೋಧಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೆಣಸುಗಳ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಸೂಪ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಹಿತಕರವಾದ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ತಿಂಡಿ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾಸ್ಟಿ ರಾಜ್ಯದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ, scalded ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 430 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 840 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ದ್ರವ - 165 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ಸೋಲಿಸಲು ಪುದೀನಾ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಮೆಮೆಲ್ವೇರ್ಗೆ ಜೆಲ್ಲಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿಯ ತಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗಾಢವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಜೆಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.