ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಇನ್ನೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಇರುವವರು, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ನೀವು ಹೊಸ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಯೋಗ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅವರಿಗೂ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ - ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಡಗುಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಹುದುಗುವದಿಲ್ಲ.

ವಿನೆಗರ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ವಸಂತ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಿನ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಸಂತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಜವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಕನಿಷ್ಟ ಛತ್ರಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಬರಿದಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ, ಉಪ್ಪು 50 ಗ್ರಾಂ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 75 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ 50 ಮಿಲಿ ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ವಸಂತ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 2 ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಾವು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಮುಂಚಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ, 55 ಗ್ರಾಂ ಮರಳು ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ, ದೊಡ್ಡ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ನಿಧಾನ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಹಡಗಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ವಸಂತ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 145 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತೆಯೇ, ನಾವು ರೋಗಾಣು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿದು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರಿಗೆ ನಾವು 80 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ನಾವು ಸ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ "ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ವಸಂತ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲಿನ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಸೆಟಿಕ್ ಸತ್ವ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಮ್ಲದಿಂದ ನೀವು ಅಸಿಟಿಕ್ ಸತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಳೆಯಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 45 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲು ಸೇರಿಸಿ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ. ಎಸೆಟಿಕ್ ಸತ್ವವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.