ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮರುಪೂರಣ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದರಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು: ಅಡುಗೆಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅವಶ್ಯಕವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹದಿಹರೆಯದವರೂ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮಾತ್ರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಮರುಪೂರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಳಿತ - 990 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 330 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಚೂರುಚೂರು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವುದು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಕಾಪಾಡುವುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಶ್, ಸೂಪ್, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್, ಗ್ರೇವೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮರುಬಳಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 455 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 460 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 460 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 460 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 470 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 450 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕದಂಥ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಒಣ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುರಿದರು, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯುವುದು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುವುದು. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ಬಟ್ಟೆ ಹಾಕಿ, ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಉಳಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಪ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಇಂಧನ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಒಂದು ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೊಡ್ಡ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಿರುಳಿರುವ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 990 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದುರ್ಬಲ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಮರುಪೂರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ತರಬಹುದು. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೇಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ಅದನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವನು ಅವನು. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು, ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುಳಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 990 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 990 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀನ್ಸ್ ಶುಷ್ಕ - 855 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 510 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು, ಬೀನ್ಸ್ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿದ್ದು, ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದು ತನಕ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಬಿಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ, 10 ನಿಮಿಷ ತೂಕ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಔಟ್ ಲೇ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್, ನಾವು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.