ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತ ಉಪಹಾರವೂ ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಬಹುಪಾಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಇವೆ. ಈ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು 250 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವಾಗ, ನಿಯಮದಂತೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ, 250 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಆಗ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಾರ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ-ಬಿಡುಗಡೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.8 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಚೆರ್ರಿಗಳು ತೊಳೆದು ನೇರವಾಗಿ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ನಾವು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 2 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಪ್ ಶಬ್ದದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ನೀಡಿ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು "ಜೆಮ್" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಜಾಮ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಯು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ, ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸೋಣ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ರೆಡಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.4 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಕಪ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ 2-3 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ ಆಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಿರಿ ಕುದಿಯುವ ಚೆರ್ರಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಡಿಯಾರವನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುತ್ತುವರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!