ಸಾಲ್ಟ್ ಅಣಬೆಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ Champignons ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ) - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್;
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - 5-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲವಂಗ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಗಾಜು, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್), ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಗಳನ್ನು ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಹಲ್ಲು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತನ್ನಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು (ತಾಪಮಾನವು 85 ಡಿಗ್ರಿ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಲಭ್ಯತೆಗೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಒಟ್ಟು ಸಮಯವು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ವಿಕಿಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರ ಬದಲು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಲಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುಚಿಯಾದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಹಾಕಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ) ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣು ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ನಾವು 5-9% (ನೀರಿನ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಅದೇ ಲೆಕ್ಕದಲ್ಲಿ) ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು - 1 ದೇಶೀಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ (ಪೋಲಿಷ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಉರುಳಿಸಿದರೆ - ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿ ತನಕ, ಹಳೆಯ ಕವರ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಗುಲಿ ಮೇಲೆ, ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿನಲ್ಲಿನ ಪ್ಲಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.