ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಂದು ಆರ್ಥಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಹಾಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲ ನೆಟ್ಟ, ಇಲ್ಲ ನೀರಿನ, ಯಾವುದೇ ಶುಶ್ರೂಷೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉಚಿತ ಜನರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮೂಲವಾದ ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಲೈಕೋಪೀನ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಲಘು, ಪಾಸ್ತಾ ಅಥವಾ ಗಂಜಿಗೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ರಿಂದ ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧತೆ.

ಸರಳವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆ ಸಂಗ್ರಹ - 3-4 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಳಿತ ಕೆಂಪು ದಟ್ಟವಾದ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಕಪ್.

ತಯಾರಿ

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಟೊಮೆಟೋಸ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ರೋವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ ಒಂದು. ಅಣಬೆಗಳು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹೋಗೋಣ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ.

ಆಯ್ಕೆ ಎರಡು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಶಿಂಕೆಮ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಸರ್ಯೆಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಕಳವಳ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪೀಪಾಯಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಾಭವನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ;
• ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಮಿಲೀ - ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಕೂಡ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆವರು ಮಾಡುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮರಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಪ್ಪಳ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಕಜಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒವನ್ನಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ನೆನೆಸು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಅಣಬೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮುಳುಗಿರುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಟ್ಯಾರ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಋತುವಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಬರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹಸಿರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆ ರೋ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ-ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.