ಮೆರೈನ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಕೊಯ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಾಪಮಾನದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇಂದು ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದರು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗಿನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಾವು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನಾವು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಿನ್ಸ್ ಅಣಬೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲೀ;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು ದಂಡ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ ಒಣ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಾವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ವೇಗದ ಅಡುಗೆನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ನೀರು - 0.5 tbsp.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ - 6 ಚಮಚಗಳು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು ದಂಡ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಕುದಿ ಅಣಬೆಗಳು ಎಸೆದು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ತಂಪಾದ ರೆಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಇದು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಬಿಸಿ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ.