ಚುರೊಸ್ (ಚ್ರೊರೊಸ್, ಐಎಸ್ಪಿ.) ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಡಫ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಥವಾ ಬಹು ಬೀಮ್ ನಕ್ಷತ್ರದ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ವೃತ್ತಾಕಾರ ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಚರ್ರೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಚುರೋಸ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸ್ಪಾನಿಶ್ ಚರಸ್ಗಳು ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ) ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲದೇ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನ, ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಚರ್ರೊಗಳನ್ನು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚುರೋಸ್ ಬಗ್ಗೆ
ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ, ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧದ ಚುರೋಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು: ಮಲ್ಟಿಬೀಮ್ ಸ್ಟಾರ್ನ ಕ್ರಾಸ್ ವಿಭಾಗವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುದುರೆಯೊಡೆಯುವ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಸ್ಸೊ ಲೂಪ್ನಲ್ಲಿ (ಅಕ್ಷರಶಃ ಚರೋಸ್ ಎನ್ ಲಾಝೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಾಗುತ್ತದೆ; ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಕ್ಷತ್ರ, ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಉದ್ದವಾದ (ಚುರೊಸ್ ರೆಕ್ಟೊಸ್). ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸರಳ ಚ್ರೋರೋಗಳನ್ನು ಕ್ರೂರೊಸ್ ಸೊಲೊಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾರೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುರೊಗಳನ್ನು ಚರಸ್ ಡಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ - ಚುರೊಸ್ ಪೋರಾ. ಹುರಿದ ಹುರಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್-ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ "ಚುರೊಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ "ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಡೋನಟ್ಸ್," ಆದರೆ "ಬ್ಯುನಿಯೊಲೊ" ಅಥವಾ "ಡೋನಟ್" ಅನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿಲ್ಲ.
ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚರ್ರೊಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಅದ್ದುವುದು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೆಲವು ಅದೃಷ್ಟಹೀನ ಅಡುಗೆಯವರು ಹೇಗೆ ಚರ್ರೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚರ್ರೊಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಳವಾದ ಮರಿಗಳು (ಅಂದರೆ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ) ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನು ರೋಸ್ಟ್ ಡಫ್ಗಿಂತ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಅಧಿಕೃತ ಚೋರೊಸ್ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಚುರೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 300 ಗ್ರಾಂ;
- 6 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ;
- 2 ಕಪ್ ನೀರು;
- ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್;
- 1 ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಿಸುಮಾತು;
- ನೆಲದ ವೆನಿಲಾ 1 ಪಿಂಚ್;
- 1 ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್;
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ);
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಇಚ್ಛೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರುವ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಒಳಗೆ ಹೋಗಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಆದರೆ ವೇಗವಾಗಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬದಿಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿದು ಬರುವವರೆಗೂ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರುಳಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ (ಇದು ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬ್ರಾಂಡೀಯ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ಶೀನ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೂವನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಲ್ಟಿಪಾತ್ ಸ್ಟಾರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆ ಇದ್ದರೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ, ನಿಮ್ಮ ಚ್ರೋರೋಗಳು ಕ್ರಾಸ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
ಹುರಿದ ಚರಸ್ಗಳು
ಆಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು). ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮಾಡಲು ತೈಲ ಬಿಸಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉದ್ದದ ಚ್ರೋರೋಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು
ತಾಜಾ, ಗರಿಗರಿಯಾದ churros ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.