ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಸಗ್ನವು ಇಟಲಿಯ ಕುತೂಹಲ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿತು. ಪಾಸ್ಟಾ ಶೀಟ್ಗಳ ಖಾದ್ಯ, ಸಾಸ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಮತ್ತು ಘಟಕ ಅಂಶಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದ ಬಹುಪಾಲು ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹಲವಾರು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಲಸಾಂಜ - ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ನಿಜವಾದ ಪತ್ತೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ವಾಸಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಸಾಂಜದ ಹಾಳೆಗಳು - 12-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 520 ಮಿಲಿ.

ಮಾಂಸ ಕಳವಳಕ್ಕಾಗಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 255 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಭುಜ) - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 340 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 180 ಮಿಲಿ;
• ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಲಸಾಂಜ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬು ಮೇಲೆ, ಅರ್ಧ ತಯಾರಾದ ತನಕ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತನಕ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಅದು ಬೆಶೆಲ್ ತಿರುವು. ಕರಗಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಷಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನ ಪದರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 180 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಕವಚವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ browned ಖಾದ್ಯ ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಗಳಿಂದಲೇ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ರೂಪಾಂತರವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹಾಳೆಗಳಿಂದಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಲಸಾಂಜದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಲಸಾಂಜವು ತುಂಬಾ ಬಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ತಾದ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲವ್ಯಾಶ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ವಿಶೇಷ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸೂತ್ರ ಕೂಡ ಅಳವಡಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 530 ಗ್ರಾಂ;
• ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 390 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಳೆಗಳು .

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಜೋಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ (ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್) ಪೌಂಡ್, ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಬೆರೆಸುವ ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್.

ಕೆಂಪು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹರಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಬೇಗನೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ರಿಕೊಟ್ಟ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ತನಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ 15 ನಿಮಿಷಗಳು - ಇಲ್ಲದೆ.