ಬೇಯಿಸಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಾಗಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಹಳೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೇರಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸರಳ ತತ್ವಗಳ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿ: ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಒಂದೇ ದರ್ಜೆಯ ಫಲವನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಒಂದು ಪದವಿಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ
- ಪಿಯರ್ ವೈವಿಧ್ಯವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
- ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಮೂಹವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಜಾಮ್ಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಶುಂಠಿಯ ಅಥವಾ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್
ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದಟ್ಟವಾದ ಜಾಮ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗೆ ಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೇರಳೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 120 ಮಿಲಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ತನಕ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ದಪ್ಪನಾದ ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಆಪಲ್-ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಫಸಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೇಬುಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಬೇಗನೆ ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೇರಳೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 50 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ.
- ನೀರು ಸೇರಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಪ್ಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೇರಿಯಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜ್ಯಾಮ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ - ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಆಧುನಿಕ ಮನೆಯ ಉಪಕರಣಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ರುಬ್ಬುವ ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಗಣನೀಯ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀಡುವ ಉತ್ತಮ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಳವೆ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
- ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಗಂಟೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇರೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಪೇರಳೆ ಜೊತೆ ಜಾಮ್
ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಇರುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪೇರಗಳ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಸತ್ಕಾರದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ತೆರೆದ ಆಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಋತುಮಾನದ ಬ್ಲೂಸ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೇರಳೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಪೇರಳೆಗಳ ತುಂಡುಗಳು ನೀರು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ಒಂದು ಗಂಟೆ.
- ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣು ಅಳಿಸಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೌರವ ಮಿಶ್ರಣ.
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿಸಿ.
- ಪಿಯರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೇರೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ನಂತರ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಜ್ಯಾಮ್
ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಆ ಉದ್ಯಾನದ ಹಣ್ಣನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಔಷಧವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಆರ್ಬ್ಯೂಟಿನ್ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶ ರೋಗ, ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲುಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಪೇರಳೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಬೀಜಗಳು ರಿಂದ ಪೇರಳೆ, ಕಲ್ಲುಗಳು ತೆಗೆದು - ಬೀಜಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
- ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪೇರಗಳಿಂದ ಜಾಮ್
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪೇರೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ - ಕನಿಷ್ಟ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನ. ಇಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪಥ್ಯದ ಪಥ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರುಪೂರಣ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೇರಳೆ - 3 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಪೇರಳೆ ನೀರನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಜಾಮ್
ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಘಟಕವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕವಚ ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೇರಳೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
- 80 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಿಂದ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಜೆಲಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನುಗಳು, ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್
ಓವನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಜಾಮ್ ಪಿಯರ್ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನದ ಆಧುನಿಕ ಅರ್ಥವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪೋಲಿಷ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಅನುಸರಿಸಿದರು. ವಿಷಯವು ಕೇವಲ 104 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ನಸುಗೆಂಪು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸರಿಯಾದ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಬಯಸಿದ ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೇರಳೆ - 1, 2 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು 350 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಪೇರಳೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಒಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ.
- ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಬಹುಪಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರೆಯಿಂದ ಜಾಮ್
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಸಲಕರಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದ ನಿರಂತರ ನಿರ್ವಹಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಲಕುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಬೌಲ್ನ ಲೇಪನವು ಬರೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೇರಳೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಿಯರ್ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಿಕೆ" ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
- "ಉಜ್ಜುವಿಕೆ" ಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
- "ವರ್ಕ ನಾ ಸ್ಟಿ" ಯಲ್ಲಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.