ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೋಲ್, ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ , ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ - ಕೇವಲ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕೇವಲ ಭ್ರಮೆ! ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಜಾಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೆಷೆಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತಾಗಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಮ್ಗೆ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಅದೇ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ನ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣಹನಿಯು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲವಾದ ಕಾರಣ ಜಾಮ್ಗಳು ಜಾಮ್ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ತಯಾರಾಗಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನೋಡೋಣ? ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿವೆ! ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೋಶದ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ನಂತರ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೊದಲ ರೂಪಾಂತರ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಒಂದೇ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜೆಮ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎರಡನೇ ರೂಪಾಂತರ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ. ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಗಳನ್ನು ರಸವನ್ನು ಕೊಡಬೇಕು. ಮರುದಿನ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಿಸಿದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ರೆಡಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂದೆ ಶೇಖರಣಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂರನೆಯ ರೂಪಾಂತರ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. l.

ತಯಾರಿ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ರತ್ನವನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ವಿಷಯ: ನಾವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನಂತರ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ತನಕ 12-14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನರ್ಜೋಡಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ಇದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 250-280 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ನಾವು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಯಾನುಗಳು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಕ್ಯಾನ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು.ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.