ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಒಂದು ಬಾಯಿಯ ರುಚಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ!

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸಣ್ಣ) - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನಮಗೆ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ವಾಲ್ಯೂಮ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎರಡು ಬಾರಿ. ಈ ಧಾರಕಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗಗಳು, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು 3 ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಈ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಠಿಣ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡದ ಕಂಬದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.

ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಪಡೆಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಹರಿದು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ವಿಸರ್ಜನೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಳ್ಳಗಾಗಿಸಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2,6 ಕೆಜಿ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು - 35-40 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಲಿಟ್ರೋವ್ಯ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು (3 ಕಾಯಿಗಳು) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ. ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಣ್ಣೀರು, ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸೋಣ. ನಾವು ಒಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭರ್ತಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪುವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಕುದಿಸಲು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಲುಗಡೆಗೆ ತನಕ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.