ಚೈನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್

ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಹಾಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಈ ದೇಶಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಬೇಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಾದವು, ಆದರೆ ... ಸಾಮಾನ್ಯ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯಾವುದೇ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಕೇವಲ ಬದಲಾವಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಮನೆ ಮತ್ತು ಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀನೀ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಿ.

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚೀನೀ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ (ಸ್ತನ, ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು) - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲ್ಬ್);
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಶುಂಠಿ ತಾಜಾ - 1 ಬೆನ್ನೆಲುಬು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದರಿಂದ ನೀವು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಲೀಕ್ನ ಬಿಳಿ ಭಾಗವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.

ಓಕ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಫ್ರೈ ಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿತು).

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜರ್ಜರಿತ ಚೀನಾದ ಚಿಕನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• > ಕೋಳಿ ದನದ (ಸ್ತನ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯಿಂದ ಮಾಂಸ) - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ - 2-3 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕನ್ನಡಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಶುಂಠಿ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ಆಯತಾಕಾರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ, ಮಿರಿನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀವು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಾಸ್ಗೆ ಅದ್ದುವುದು ಅಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೈಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಂಸ ಫ್ರೈ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಚೈನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಫುಚ) - 2 ಭಾಗಗಳಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗೆ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಫ್ಯೂಕೋಸ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಋತು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.