ಗುವಾಕಾಮೋಲ್ ಸಾಸ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಹಸಿವು ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು (ಗ್ವಾಕಮೋಲ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್) ಹಿಸುಕಿದ ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳು ಆಧರಿಸಿ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಕೆಲವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಲ್ ಸಾಸ್ ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಯುಕಾಮೋಲ್ನ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಅಜ್ಟೆಕ್ನ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಮುಂಚಿನ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಆವಕಾಡೊದ ತಿರುಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇದು ಘಟಕಗಳ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ನಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ವವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ವಿವಿಧ ಶುಷ್ಕ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು, .

ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ (ನಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಿ). ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಮೆಣಸುಗಳು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1-2 ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;
• 2 ಕಳಿತ ಹಣ್ಣು ಆವಕಾಡೊ;
• 1 ಸುಣ್ಣ + ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟಾವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಿರುಳು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ. ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ, ಅವರು ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು appetizing ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಸ್ವಾಧೀನ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಲ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು), ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕದಲ್ಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ, ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಕೈಯಿಂದ ಒಂದು ಗಾರೆಯಾಗಿ ನೆಲಸಿದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು - ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು - ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾದುದಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬಹುದು. ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿ, ತೀರಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಹ ಸಾಲ, ಈ ಬಾರಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಗಿದೆ. ಸರಿ, ನಮ್ಮ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಈ ಸಾಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಯಾವ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೊರೆಂಟಾ, ಹೋಮಿನೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಒಂದು ಮಾಂಸರಸವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ಟೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸು. ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ!