ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೂವಿನ ಜೇನು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು ಸಹಜವಾಗಿ, ಜೇನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು ಆದರೆ ಹೇಗೆ, ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ನಮಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ?
ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸೆರಾಮಿಕ್, ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎಮೆಮೆಲ್ಡ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಜೇನುಗೂಡು, ಬಿರ್ಚ್, ಲಿಂಡೆನ್, ಪ್ಲೇನ್ ಟ್ರೀ ಅಥವಾ ಸೆಡರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಜೇನುಸಾಕಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇತರ ವಿಧದ ಮರದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅನಗತ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಆಹಾರ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಟಿನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೇನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕಲಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಮ್ರದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಪ್ಪು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಬೇಡಿ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಜೇನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಜೇನುಗೂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೆಲ್ಫೋನ್ನಲ್ಲಿ (ಕೇವಲ ಪಾಲಿಯೆಥಿಲೀನ್ ಅಲ್ಲ!) ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಇಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಲಾಕರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದೆ.
ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?
ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಹಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೇನು ಅದರ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಬಹುದು. ಹನಿ, ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಿನ, ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತಾಜಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅತೀವವಾಗಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವುಗಳು ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಹನಿ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳ: ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ
ಹನಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಸಹ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬೆಳಕು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಂಡು, ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಅಧಿಕವಾಗಿರಬಾರದು (80% ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ - 60%). ಆಹಾರದ ಬಳಿ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೇನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆರಿಂಗ್, ಸೌರ್ಕರಾಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮುಂತಾದವುಗಳಿಗೆ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಇರಬಾರದು (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ!) ಇಲ್ಲ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ.
ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ?
ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಷ್ಣತೆಯು 0 ರಿಂದ +10 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೇನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಿವೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಬ್ಸರ್ಯೋ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ (-20 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಿಂದ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪಯು ಅದರ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೇ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಜೇನು ಗೋಚರಿಸುವ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಮೇಲೆ
ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೋಲ್ಡ್ ಎಂದಿಗೂ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಲಿಯದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಔಟ್ ಪಂಪ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಆರ್ದ್ರವಾದ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ವೇಳೆ ಹುಳಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು.
ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ದಟ್ಟ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಪದರವು ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಂಪ್ ಮಾಡಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿದ ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರ ಶೇಖರಣಾ ಉಷ್ಣತೆಯು +25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 50 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಾರದು.