ಸುಂದರವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೇಳಿಕೆಗಳ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಬಾರದೆಂದು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಆಭರಣವು ನಮಗೆ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಕ್ರಮವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ: ಬೇಕಿಂಗ್, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಕನ್ನಡಕ.
ತಯಾರಿ
ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ (ಕಿತ್ತಳೆ ಭಾಗ) ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಬಿಳಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಓಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ. ಈಗ ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು ಪೊರೆಗಳಿಂದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳದ ರುಚಿ, ಮಾಂಸ, ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಬಳಿಗೆ ತರಿ. ತಿರುಳು ಪೊರೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಸಂಯಮವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸ್ಕ್ರಾಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 104 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ತಂಪಾಗುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿತವನ್ನು ಇರಿಸಿ: ತಯಾರಿಸಲಾದ ಖರ್ಚು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ನಡೆಯಲಿದೆ.
ಈಗ ಭಂಗವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ನೀವು ಕಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಖನಿಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಕಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ.
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಕಟ್ಟಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೇಬುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು - 1/2;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ½ ಸ್ಟ.
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಚೂರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಚೀಲ, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸೇಬುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವಷ್ಟು ಬೇಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದರೂ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಬಂಧನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!