ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಬೀಫ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆಯ್ದ ಕಟ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಇದು ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಓವಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

"ಇಟಲಿಯ ಮದುವೆಯ ಸೂಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹೆಸರು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮದುವೆಯ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಷ್ಟು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿರುತ್ತವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಒಕ್ಕೂಟವು ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವರ್ಗದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಇದು ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
• ನೆಲದ ದನದ - 540 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 45 ಗ್ರಾಂ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:

• ಬೇಕನ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 2,1 ಲೀ;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 430 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಲನೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿದ ತನಕ ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೊರಬಂದಾಗ, ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುರಿದ, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲು ಪುಟ್, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೈ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್, ತದನಂತರ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ರುಚಿಕರವಾದ ಗೂಲಾಷ್ ರಹಸ್ಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ stewing, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ರೀತಿಯ. ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಭರಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ, ನೀವು ನೂರರಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಮರುಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 610 ಮಿಲಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯೋಜನೆ ಪ್ರಕಾರ ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಘನಗಳು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಡ್ಡಿಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಡಿಮೆ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊರೆಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ - ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 2 ಪಿಸಿಗಳ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. (210 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ);
• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಶಾಖೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 230 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲು, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೇಲೆ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿದ ತುಂಡು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಕ್ತಾಯದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಬೆಳಕಿಗೆ ಬರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂದವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ). ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ನಂತರ, ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.