ಸೊಲ್ಯಾಂಕೊವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ನಾವು ಗಮನ ಕೊಡಲಾರೆವು.
ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸೊಯ್ಯಾಂಕಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಭಾಗದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಬೇಟೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 1 ಮಡಕೆ;
- ಬೇಕನ್ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕೇಪರ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಕ್, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾರುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಾಗಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಒಮ್ಮೆ, ತುರಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ, ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಡಲು ಇಂತಹ ತಂತ್ರವು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹುಳಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಕ್ಯಾಪರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನ ಹಾಡ್ಜೆಪ್ಜೋಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸಾಲ್ಸಾಲಾ
ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
- ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತೊಳೆದು, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳ್ಳನೆಯ semirings ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಪಾರು.
ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಗೋಧಿ ಕಂದು ತನಕ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಸೊಲ್ಯಾಂಕವನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಳೆತ ಮಾಡಬೇಕು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹೋಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಗ
ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗಬಲ್ಲದು. ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.