ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಇಂದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬೇಕರಿಯಾಗಿದೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು) ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಕಾಂಪೊಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ, ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅಲ್ಲದೇ ನಾವು ಕುಕೀಸ್ ಕುರಿತು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರಗೊಳಿಸುವ ಕೆಲವು ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀವು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ತೆಂಗಿನ ಬಿಸ್ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಂತಹ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಕೀಸ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆ ಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತೆಂಗಿನ ಶೇವಿಂಗ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಜಗಳು -80 ಗ್ರಾಂ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್);
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ -1 ಸಣ್ಣ ಟೈಲ್.
ತಯಾರಿ
ಸುಮಾರು 150 ° ಸಿ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮಾಡಬಹುದು). ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು.
ನಾವು ಪ್ಯಾಕ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ (ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ). ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಮಚವನ್ನು ಚಮಚ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಇರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ತೆಂಗಿನ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ -100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ರಮ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಇಡೀ ಹಾಲು -2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಪ್ಪು - ಚಿಮುಕಿಸುವುದು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಗಾಗಿ 1 ಸಣ್ಣ ಟೈಲ್.
ತಯಾರಿ
ಸುಮಾರು 180 ° ಸಿ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು), ರಮ್ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಯತಗಳು ಅಥವಾ ರೋಂಬಸ್ಗಳಾಗಿ (ಅಥವಾ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ) ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಎಣ್ಣೆ (ಉತ್ತಮ ಅಂಟಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್) ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಕುಕೀಸ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ಕೂಲ್ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ), ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮೊಸರು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 120-150 ಗ್ರಾಂ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಿಂಚ್ (ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನ 1 ಚೀಲ);
- ರಮ್ - 2 ಚಮಚಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ (ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲಾಗಿದೆ). ಸಿಲಿಕಾನ್ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕುಕೀ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 180 ° ಸಿ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಲಾಬಿ ನೋಟವನ್ನು ತನಕ, 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಸ್
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕುಕೀಸ್ ಅಲ್ಲ) ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 400 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ ಆಹಾರ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿದೆ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
- ರಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° ಸಿ ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ರಮ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಜರಡಿಯ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಮಿನಿ-ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ರೆಡಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಡನೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಸರಿ, ನೀವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಸಂತೋಷಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು!