ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು

ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸಿಹಿಯಾದ ಮಾಂಸವು ಚೀನೀ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ: ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಪೇಸ್ಟ್, ಮಿಸ್ಮೊ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೀಗಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಘುವು ಅನೇಕ ಏಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಫೋಮ್ನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೀಗಡಿ - 12 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 4 ಚೂರುಗಳು;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನು - 35 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ಬಾಲಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಟ್ಟು. ಅವರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವನಿಗೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ತೆಳ್ಳಗಿನ ದಳಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವು ತೀವ್ರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸೀಗಡಿ ಬಾಲವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಡ್ ಸೀಗಡಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳು - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
• ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಮೈರಿನ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಸೀಗಡಿ ಬಾಲವನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಗಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಈಗ, ಬಾಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಸೀಗಡಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೀಗಡಿ - 12-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 35 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಸೀಗಡಿಗಳು ಮೊದಲು, ಅವುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಬಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಾದುಹೋಗುವ ಧಾಟಿಯಿಂದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹರಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಸಿ ಮೇಲೆ ಬಾಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.