ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್ - ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಆನಂದ ಇದು. ಒಮ್ಮೆ ಕುಕ್, ಮತ್ತು ಇದು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಇರುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಓಪರಿಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಈಸ್ಟ್ ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಹಾಲು - 245 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 275 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 65 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಲಕ್ಕಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ರೋಲ್ ತಯಾರು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉಗುಳು ಪುಟ್. ಈ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಡು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವವರೆಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಮಚವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸರಿಯಾಗಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಚೂರುಚೂರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಕ್ಷೇಪಣಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ ಸಿಹಿ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 195 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 385 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 205 ಮಿಲಿ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಸೇಬುಗಳು - 245 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 195 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಡಕ್ಕೆ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ಆಯಾತಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಸೇಬುಗಳ ಇನ್ನೂ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳಿಸಿ.