ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ನ ಕಾಲದಿಂದ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಔತಣಗಳಾಗಿವೆ. ನಂತರ ಮನೆಯ ಹಲವು ವಿಶೇಷ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ 73% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 350 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅದು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು.
ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿದೆವು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರೀಕ್ಷೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಕುಸಿತದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಕಡೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ತಿರುಗಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪಡೆಯಲಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ "ನಟ್ಸ್" ಕುಕೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 540 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಮಡಕೆ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ WALNUT ಕಾಳುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕೆನೆಗೆ, ನಾವು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ , ಮಡಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟುಗಾಗಿ, ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಕೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ನಾವು ಬಾಣಲೆಗಳ ಚಕ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಧ್ಯಮ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು
ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗಿನ ಬೀಜಗಳು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ, ಯಾವುದೇ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಬಯಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು!