ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್

ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ - ನಿಂಬೆ ಜ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ನೆನಪಿಗೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹುಳಿ ನೋಟುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಇತರರಿಂದ ನಾವು ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸಕ್ಕರೆ, ದಂಡ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಜಾ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮೂಹವನ್ನು ನೀಡಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿ.

ಮಂಗದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ರವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಹಾಲು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ 80 ° ಸಿ ಗೆ ಸೆಟ್. ನಂತರ ಮಾವಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೆಂಕೆ ತಂಪಾಗಿರುವ ತಕ್ಷಣವೇ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಲಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಕೋಶಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

200 ° ಸಿ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ದಂಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹರಡಿತು, ಬೇ ಎಲೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ. ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮೃದ್ಧ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ. ಜರಡಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ, ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹಾಕಿ, ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಕೆನೆ 30% - 500 ಮಿಲೀ;
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ನಿಂಬೆ ಸರಿಯಾಗಿ ನನ್ನದು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ (ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾವು ಚರ್ಮ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿದರು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರೆಡಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆನೆ ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!