ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ದನದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಮನೋಭಾವಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಚೀನಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ನೂಡಲ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 3 ಎಲ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಶುಂಠಿ ತುಂಡು 5 ಸೆಂ;
- anis - 5 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮೀನು ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಗರಿಗಳು;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ -1 ಪಿಸಿ.
- ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು - 1/2 ಸ್ಟ.
ತಯಾರಿ
ಬೀಫ್ ಮೂಳೆಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೋಂಪುಗಿಡ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಎಲ್ಲವೂ. ಋತುವಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್.
ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ದನದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಿಸಿ ಸಾರು ತುಂಬಿದೆ. ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ನಾವು ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹರಡಿತು.
ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುರುಳಿ ನೂಡಲ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಶೀಟಾಕೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು - 1 ಎಲ್;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 1 ಎಲ್;
- ಶುಂಠಿ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
- ಯುವ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ತಣ್ಣೀರಿನ ಹರಿವಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ ತೊಳೆಯುವವರೆಗೂ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರಬಹುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಸೂಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದು.
ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರುಳಿ ನೂಡಲ್ಸ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.