ಸತ್ಸಿವಿ ಎಂಬುದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಭರಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದು ಶೀತ ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಸತ್ಸಿವಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಸತ್ಸಿವಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- adzhika ತೀವ್ರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬಲ್ಬ್ - 6 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಕೇಸರಿ ಒಣ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಸತ್ಸಿವಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಅದೇ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಈಗ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಕೆಳಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಕನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, "ಬೇಕ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಇಂಧನ ಇಂಧನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೊ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದೇ ರೀತಿ, ನಾವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧ ಸಿಗ್ನಲ್ ಧ್ವನಿಗಳು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಸತ್ಸಿವಿಗೆ ಶೀತ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತ್ವರಿತ ತಂಪಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಚಿಕನ್ ಸತ್ಸಿವಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!
ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಸತ್ಸಿವಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೇಸರಿ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಸತ್ಸಿವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಗರಿಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗದವರೆಗೆ, ನಿಯತವಾಗಿ ಹೊರಬಿದ್ದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಎಲ್ಲ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ನೆಲಸಿದವು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೇಸರಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ತುಣುಕು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ,
ಮುಂದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಬೇಗ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿ, ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ರೂಪದಿಂದ ಕೋಟ್ಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕೋಲ್ಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಕೆಂಪು ಒಣಗಿದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸತ್ಸಿವಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.