Okroshka ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಬದಲಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೂಪ್ gazpacho. ಗಜ್ಪಾಚೊ ರಚನೆಯು ಟೊಮೆಟೊದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಿಂದ ಶೀತಲ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಗಜ್ಪಾಚೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಕುಸಿತದ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಗಳ ಬೆರಳು.
ತಯಾರಿ
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಹಂತವಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಶುಭ್ರಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಈ ಹಂತವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗಗಳು, ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಂಪಾದ ಸೂಪ್ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಅಥವಾ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಶೀತ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗಜ್ಪಾಚೊದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಧಿಕೃತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಸಿಯಾಬಾಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 780 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಯಾಬಾಟ್ಟದ ಚೂರುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಿರು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳಿಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಪುದೀನ, ಮೊಸರು - ಸೇವೆಗಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೂಗು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳ ಗರಿಷ್ಟ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ರುಚಿ.
ರೆಡಿ ಗಜ್ಪಾಚೊ ಇದು ಪೂರ್ವ-ತಂಪಾದ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಐಸ್ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.