ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಸರಳವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಉಜ್ಬೆಲ್ ಪಿಲಾಫ್ನ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕಝನ್ನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪೈಲೌವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಘನ ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಝೀರಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಹಳದಿ ಹೂ ಒಣಗಿದ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು;

ಸಲ್ಲಿಕೆಗಾಗಿ:

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸರಿಯಾಗಿ pilaf ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಮಗೆ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ರಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೆಡ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಿ.

ಕಜನ್ ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗಿ ನಾವು ಮಟನ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದೃಢವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸುಡಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ನಾವು ಮಟನ್ನ ತಿರುಳು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಲವಾದ ಕಂದು ಇದು ಎಂಟು ಒಂಭತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬಾರದು.

ಈಗ ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮೊದಲಿನ ತೊಳೆದು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಪಿಲಾಫ್ ರುಚಿಯು ನೇರವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅದರ ಘನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಐಡಿಯಲ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಕ್ಕ - ಡೆಜ್ಜಿರಾ, ಇದು ಸಮಂಜಸವಾದ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನೀರಿನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರೂಪ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧತೆ ಬಯಸಿದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಹೆಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿರಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಶಬ್ದದಿಂದ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ, ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಿಲಾಫ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದ್ರವದ ಎಡವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಜಿರ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ತೋಡು ತೋಡು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಟೆರ್ರಿ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಂಟಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಗಿಸಿ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಲಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 310 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 310 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 110 ಮಿಲೀ;
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ;
• ಉದ್ದನೆಯ ಅಕ್ಕಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ - ಪೈಲಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರೂಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರಿನ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ತೊಳೆದು ಇದೆ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಪ್ಲೇ ಸಾಧನ ಮೋಡ್ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕೂಡಾ ಎಸೆಯಿರಿ. ಪೈಲಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು, ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಹಾಕಿ.

ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಧನವನ್ನು "ಪ್ಲೋವ್" ಅಥವಾ "ವರ್ಕ" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನಾವು ಬೇಗನೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು.

ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅಂಜೂರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾದಲ್ಲಿ - ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಧಾನ್ಯಗಳು ಇನ್ನೂ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದೇ ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.