ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳು ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಕಾರ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿನ ನಂತರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಯಾರಿಗಾಗಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಣಕದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿರುವ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳು ಅನೇಕ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಉಳಿದಿದೆಯಾದರೂ, ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
Dumplings ಗೆ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.
ಸಹಜವಾಗಿ, dumplings ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಅಂದರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು + ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರು. ಹೇಗಾದರೂ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲುಟನ್, ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಗೋಧಿ ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಿದರೆ, "ವೇಗದ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ತೆಳುವಾಗಿರುವಿಕೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ಇಲ್ಲ. ಈ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹಿಟ್ಟು (ಓಟ್, ಹುರುಳಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ ವಾಲ್ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಕಾಗುಣಿತ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ dumplings ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ, ಓಟ್ಸ್, ಬಾರ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ) - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಕೆಲವು ನೀರು.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಅಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದಪ್ಪ "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಅದಕ್ಕಿಂತ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಸವಾಗಿಲ್ಲ). ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು) ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು dumplings ಗೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು dumplings ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ).
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಬದಲು ಹಾಲು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ (ಅಂದಾಜು ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮೇಲೆ ನೋಡಿ).
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಿಂದ ಕಣಕಿಸುವಿಕೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾಲು - ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಶೀತಲ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತನಕ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದು ಕೈ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಹುರುಪಿನಿಂದ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಮುರಿದು" ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕತ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ಹಿತ್ತಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
Dumplings, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಡಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಳದ ಮೇಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪಯುಕ್ತ dumplings ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
- ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 0,5 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 0.5 ಕಪ್;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲದ (ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ).
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು. ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ). ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಾಜ್ಯದ ತರಲು. ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮಿಶ್ರಣ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಫೋರ್ಕ್), ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ dumplings ರೋಲ್ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಇಲ್ಲ), ಒಂದು ಚಮಚ ಜೊತೆ ಡೋಸ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಾವು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ dumplings ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.