ಪಿಕ್ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮೀನು ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬೇಸ್. ಇದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿವೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪೈಕ್ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಅಲ್ಲ, ಇದು ಒಣಗಲು ಸುಲಭ. ನಮ್ಮ ಸಲಹೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ, ನೀವು ಪೈಕ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಪೈಕ್ ರಿಂದ ಮೀನು cutlets - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪನೆಯು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವತಃ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೀನಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೈಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ - 1.1 ಕೆಜಿ;
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 270 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂಗಾ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್.
ತಯಾರಿ
ಪೈಕ್ನಿಂದ ಮೀನು ಪ್ಯಾಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನಿನ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಪೈಕ್ ಎಲುಬಿನ ಮೀನುಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.
ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ತಿರುಚಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಮುಂದಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೊವುವು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಿರುಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ರವೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಂದು ಹಾಕಿ.
ಪೈಕ್ನಿಂದ ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಪರಿಚಿತ ಟಾರ್ಟರ್ , ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಹೆಹೇಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ನಿಂದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;- ಪೈಕ್ನ ತುಂಡುಗಳು - 830 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ರವೆ - 45 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೀನಿನ ದಂಡವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕುರುಚಲು. ಮೀನಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಡ್ಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೆಮಲೀನದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದಲೂ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪೈಕ್ ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬರ್ಗರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ದಶಕಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚು ರಸವತ್ತಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ: ಹಾಲು ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 980 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 115 ಮಿಲಿ;
- ಬ್ರೆಡ್ crumbs.
ತಯಾರಿ
ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪೈಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸೀಸನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.