ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮೀನುಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ನವಿರಾದವು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸವು ಕೇವಲ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ - ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ಪ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1.4-1.9 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 2-3 ಪಿಂಚ್;
- ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ನೆಲದ - 1-2 ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ) - ರುಚಿಗೆ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು.
ತಯಾರಿ
ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹರಿಕಾರ ಪ್ರೇಯಸಿ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾದ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮೀನು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದು ಮಾಪಕಗಳ ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಮತ್ತು ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಮೀನು ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ಈಗ ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಆವಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಅದರ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ಸಾಸ್, ಮೆಯೋನೇಸ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಪ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ತೈಲದಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಪ್ಗಾಗಿ ಮೆತ್ತೆಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹರಡಿ, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಈಗ ಇದು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸಾಧನದ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಓವನ್ ಮೆಲೆಂಕೊ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾರ್ಪ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1.8-2.2 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 430 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪಕ್ವವಾದ ತಾಜಾ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 195 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 2-3 ಪಿಂಚ್;
- ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ನೆಲದ - 1-2 ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ) - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೀನುಗಿಂತ ಟಸ್ಟಿರ್ ಕಾರ್ಪ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಈ ವೈಭವದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಡುಗೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದರು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಒಂದು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಡಾಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಿ