ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಚಿಕನ್ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನೇರ, ಆಹಾರ ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಸ್ತನ ಮಾತ್ರ fillets ಅಲ್ಲ. ತೊಡೆಯ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಗಳಿಂದ ಇರುವ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಖಾತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆಯೇ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ).

ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಸೂಪರ್-ಉಪಯುಕ್ತ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿರುವ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು). ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್, ಯುವ ಚಿಕನ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಲೆಗ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಶಿನ್ಗಳು, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು (ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಇತರ ಭಾಗಗಳು ಅಡಿಗೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ (ಚಾಹೋಖ್ಬಿಲಿ) ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ - ಸುಮಾರು 600-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಸಂರಕ್ಷಕವಿಲ್ಲದೆ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು - 20-25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು;
• ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ ಕೆಂಪು;
• ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಹಾಪ್-ಸೂರ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ);
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಣ್ಣದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ, ಫ್ರೈ ಅಣಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವ ತನಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಹೊಳಪುಲ್ಲದ ಬೆಳಕಿನ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಅಕ್ಕಿ, ಪೊಲೆಂಟಾ , ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಕೊಂಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ಬೆಳಕು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಥವಾ ಮತ್ತೊಂದು ಚಚ್ಚಿಯ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಕಟ್ ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ-ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಳು - ಸೇವೆಗೆ 1 + 1 (ಅಥವಾ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನದಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ);
• ಉದ್ದನೆಯ ರೂಪದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ - ಸೇವೆಗೆ ಪ್ರತಿ 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಅತಿಯಾದ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪ - 100-150 ಮಿಲೀ;
• ಮೆಣಸು ಒಣ ನೆಲದ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಿ ಮಿಶ್ರಣ);
• ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ತಯಾರಿ

ಆಳವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯುವಕನಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಹೋಳುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರತಿ tuber ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಚಿಕನ್ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ಒಂದು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗಿನ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಒವನ್ನಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವುದು. ನಾವು ಆಕಾರವನ್ನು ಒವನ್ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಂದರವಾಗಿ browned ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ತಯಾರಾದ ನಂತರ ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಹಸಿರು, ಟೇಬಲ್ ಲೈಟ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.