ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿದರೆ, ಸೋಡಾ-ರೂಪಿಸುವ ಘಟಕಾಂಶವು ಒಂದು ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸೋಡಾಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಇಂದು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಫೈರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಪರ್ಯಾಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಲಿಯಿರಿ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಎಲ್ಲಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೀತಿ, ಬಹುಶಃ, ಸಂತೋಷದಾಯಕ ರೂಡಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಸ್ ಜೊತೆ pyshechki ಆನಂದಿಸಿ. ಅಂತಹ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 480-500 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 280-300 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಖಾದ್ಯ ಕೊಬ್ಬು - 40-60 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಸಾಕು. ಹಿಟ್ಟು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 18 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೊರೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಖಾದ್ಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಡಿಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ನಾವು ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಮಚವನ್ನು ಮೂಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಸಂವಹನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ pyshechki ತಯಾರು ಮಾಡಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿದೆವು.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಪನಿಯಾಣಗಳಾಗಿವೆ ಒಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 320-350 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50-70 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 1/3 ಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 200-220 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು;
- ಸೋಡಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟು ಹಿಡಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ವೆನಿಲಾ ಸಾರ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ರೂಪುಗೊಂಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿಯುವುದು. ಈಗ ಇದು ಸೋಡಾ ಆಗಿತ್ತು. ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಗೋಚರಿಸಬೇಕು. ಡಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 250-260 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 130-150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಗರಿಗಳು;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ನೀರು - 0.5;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35-40 ಗ್ರಾಂ;
- ಈಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮೂಹವು ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗುವಾಗ, ಕೆಫೀರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಡಿಯುವುದು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ (ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್), ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 100-110 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 20-25 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಶೇವಿಂಗ್, ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಪಾಡ್ಸಾಲಿವೈಮ್. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೊರಟು, ನಾವು ಕೆಫೈರ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ತಲುಪಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು.