ಟೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾದದ್ದು - ಇದು ಮೌಸ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೆಳಕು, ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಭಾರವಿಲ್ಲದೆ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹೊಸ ಉಡುಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೀರಿಸಿದಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ದೋಚಿದ - ಮತ್ತು ಉದ್ಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ! ಮೌಸ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ? ಭಯಾನಕ ಅಲ್ಲ, ಇಂದು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮೌಸನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಇತರ ಲೇಖನಗಳಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದಾದ ಆಪಲ್ ಮೌಸ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾಳೆ ಮಸಾಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೌಸ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ (ತಾಜಾ) - 225 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಧೂಮಪಾನ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 12 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 30% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ) - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಒಂದು ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗೋಣ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ ನಾವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು "ಕರಗಿಸಿ". ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ಹಿಸುಕುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ. ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ, ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರು ಸೋಲಿಸಿದರು. ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಣ್ಣ ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಅರೆ-ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ಚೂರುಗಳು. ಈ ಹಾಲೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಿಯಲ್ನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೂಗಾಡುತ್ತವೆ. ಮೀನಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಫ್ರೀಜ್ಗೆ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಚ್ಚುನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ 8 ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು "ಹೂವುಗಳನ್ನು" ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ರೆಡಿ ಮೌಸ್ಸ್ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಮೌಸ್ಸ್ ಜೊತೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - 12 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 30% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ) - 100 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿ) - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕರಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕ್ವಿಲ್ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್, ಋತುವಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲರೂ ಸೊಂಪಾದ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಳಗೆ ಸೋಲಿಸಿದರು. ನಾವು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಮೌಸ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬುಟ್ಟಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೌಸ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೌಸ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- ಸಾಲ್ಮನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 33%) - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ.
ತುಂಬುವುದು:
- ಪಾಲಕ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ (33% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ, ಹಿಂದೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿವೆ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಹಾಲಿನ whisk. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಲಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ.
ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಆಯತಾಕಾರದ ಮೀನಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಸಮವಾಗಿ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರೋಲ್ ಕಟ್ಟಲು. ನಾವು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಗಂಟುಗಳಾಗಿ ಟೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೇಂಬರ್ಡ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸೀಗಡಿ ಮೌಸ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೀಗಡಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೆನೆ (20% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ) - 125 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ - 5 ಚೂರುಗಳು;
- ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕರ್ಲಿ - 5 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಳಗೆ ಎಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೀಗಡಿಯ ಈ ಅಡಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ಎಸೆಯುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಗಡಿ. ಪರ್ಚ್. ಕೆನ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವಚದ ಮಸ್ಕಲ್ಪೊನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಡಿ ಸೀಗಡಿ ಮೌಸ್ಸ್ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ನೀಡಬಹುದು.