ಸೂಪ್ ಕರ್ಚೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹರ್ಚೊನ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿಕರ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸುಟ್ಟ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ brisket - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• tkemali ಸಾಸ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ (ಹಾಪ್ಸ್-ಸನೆಲಿ) - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2/3 ಕಿರಣಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 2.8 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಳಕಿಗೆ ತಕ್ಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ (2-3 ನಿಮಿಷ) ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಟಕೆಮಾಲಿ, ನೆಲದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸನಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ನಾವು ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ರುಬ್ಬಿದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಖಾರ್ಚೋದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ (82.5%) - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್-ಸೂರ್ಲಿ - 3 ಚಮಚಗಳು;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1/3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5-6 ಶಾಖೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಠಿಣವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೊಟ್ಟ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ 45-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಾರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಾಪ್ಸ್-ಸೂರ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರೆ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಮೆಲೆಂಕೊ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಬ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• tkemali - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 2.7 ಲೀಟರ್;
• ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಈಗಾಗಲೇ "ಹಾಟ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ-ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಚ್ಚಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಹರಡಿ. ಅದನ್ನು ಬಿಳಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಮರಿಗಳು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಂದೆ. "ವರ್ಕ" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುಪ್ಪಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.