ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಜಾಮನ್

ಈ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ - ಜಾಮೋನ್ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ದೈವಿಕ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಶೇಷ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮುಖ್ಯ ನಿರ್ವಿವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯು ಸರಿಯಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಹ್ಯಾಮನ್ ಮಾಂಸದ ಅಧಿಕೃತ ರುಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಕ್ರಾನ್ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮೇಲೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅವುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿವೆ. ಹಂದಿಮರಿಗಳ ಒಂದು ಅಕಾರ್ನ್ ಆಹಾರವಿಲ್ಲದೆ, ಜಾಮೊನ್ ಸರಳವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ .

ಕಪ್ಪು ಹೂಫ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಐಬೆರಿಯನ್ ಹಂದಿಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಐಬೆರಿಕೊ ಜಾಮನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಪರಿಶೀಲನೆಗೆ, ಸೆರಾನೋ ಶ್ವೇತ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಆಕ್ರಾನ್ ಫೀಡ್ ಎರಡೂ ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಜಾಮೋನ್ ರಚಿಸುವ ಥೀಮ್ ಅಧ್ಯಯನ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ ವೇಳೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಕಾರ್ನ್ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮರಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಮಾಡಬೇಕು, ಅಥವಾ ಖಾಸಗಿ ಹಂದಿ ಸಾಕಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಹುಡುಕಿಕೊಂಡು ಹೋಗಿ. ಆದರೆ, ನೀವು ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಶೂನ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಈ ಸವಿಯಾದ ರಚನೆಗೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಜಾಮನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಾಲು - 7,5-9,5 ಕೆಜಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಅಕಾರ್ನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದ ಅದೇ ಹಂದಿಗಳ ಲೆಗ್ನ ಮಾಲೀಕರಾಗಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಜಾಮೋನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಕಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು, ನಂತರ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿದ ನಂತರ ಗಾಳಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಹಂದಿ ಕಾಲಿನ ಒಣಗಿದಾಗ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೇಂಬರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಮೋನ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವಯಸ್ಸಾದ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಮನ್ನನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಲು, ಹ್ಯಾಮೋನರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಚೇಫರ್ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಬೇಕಾದಂತೆ ಜಾಮನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇಂಥ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವಿಲ್ಲದೆ.