ಟರ್ಕಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಮಟನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತರ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವು ಟರ್ಕಿನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಇಂದು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಳಾಗಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಟರ್ಕಿನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿನ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ 2 ಕೆಜಿ;
• 4 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು;
• ಮೊಸರು 2 ಕಪ್ಗಳು;
• 2-3 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಫಿರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲ, ಬೇ ಎಲೆ), ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾರ್ನ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಕ್ವೆರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಷಿಷ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮರ್ಜೋರಾಮ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ ಒಣ ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮರದ ದಂಡನೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು 220-ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಏರೋಗ್ರಾಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ 1.5 ಕೆಜಿ;
• 4 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏರೋಜಿಲ್ (ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು 260 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರೋಗ್ರಾಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಶಕ್ತಿಯು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು 235 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಾತಾಯನ ನಿಯಂತ್ರಕವನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ. ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಉಜ್ವಲ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ನ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ತುಂಡು;
• 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಲಿಸ್ಸಾ (ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು);
• 2 ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 125 ಮಿಲೋ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಸುಣ್ಣ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು 50 ಮಿಲಿ;
• 0.5 teaspoon adzhika;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಟರ್ಕಿವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಕೂಡಾ ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸುಣ್ಣದ ರಸ, 50 ಮಿ.ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆಜಾಲ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಮಸಾಲೆ). ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುರಿಯುವ ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮರದ ದಿಮ್ಮಿಗಳ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 240 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀವು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.