ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಶಾಂಪೇನ್

ಇಂದು ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಂಪೇನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಬಳ್ಳಿ ಇರುವವರು ಈ ವಿಷಯವು ಒಳಸಂಚು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಶಾಂಪೇನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ) - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು - 12 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಂಪೇನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಇಪ್ಪತ್ತು ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಶ್ರೇಷ್ಠ ರೀತಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಶಾಂಪೇನ್ ರುಚಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಯುದುರುವ ದಪ್ಪದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ನಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಮಯದ ಅಂಗೀಕಾರದ ನಂತರ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ದ್ರವದ ಬೇಸ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರು ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು.

ಮೊದಲ ಐದು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಮುಂದಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನೀವು ವೈನ್ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಮನೆಯ ವೈನ್ನಿಂದ ಕೆಸರು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಲವತ್ತು ದಿನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಾವು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಷಾಂಪೇನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಹೆರೆಟಿಕ್ ಸೀಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ಲಗ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ಬಾಟಲಿಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕೇವಲ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಿಜವಾದ ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಲುವಾಗಿ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಾನ್ಯತೆಯ ನಂತರ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.