ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮೂನ್ಶೈನ್, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಉಪಕರಣದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹಾವು ಜೊತೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಹೋರಾಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲೋ ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಮರೆಯಾಗಿರಿಸಿತು ವೇಳೆ - ಇದು ಪಡೆಯಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದು ಮಾಸ್ಟರ್. ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಯಾವುದೇ, ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮುರಿದುಹೋಗಿರುವ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸಹ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ - ಒಂದೇ ರೀತಿಯನ್ನು ಅವರು ನಿಷ್ಕರುಣೆಯಿಂದ ಹತ್ತಿಕ್ಕೊಳಗಾಗಬೇಕು.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಕೆಜಿ;
- ಈಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮುಶ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ - ಅದು ಕೈ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಬೀಜದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಕಾಯುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬ್ರಾಗಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾತ್ರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿರಬೇಕು (ಬೇಕರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು!). ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕ. ನಾವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ರೇಗ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಢ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪಕರಣಕ್ಕೆ ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ಝ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಯಂತ್ರದ ಮೂಲಕ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಓಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಚಂದ್ರನ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪೈಕಿ, ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ "ಮಿಶ್ರಣ" ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಮೃದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಚಹಾ ಜಾಮ್ ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದರೆ - ಒಮ್ಮೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಜಾಮ್ ಆಪ್ರಿಕಾಟ್ - 6 ಎಲ್;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 30 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ . ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ತಯಾರು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಅಂತಿಮ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 3 ಕೆ.ಜಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು 6 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ - 9 ಲೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ರೀತಿಯ ಮೂನ್ಶೈನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.