ಸೂಪ್ ಗೌಲಾಷ್ ಎನ್ನುವುದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೋಡಿ.
ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೂಲಾಷ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು .
ತಯಾರಿ
ಈಗ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಸೂಪ್ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಮತ್ತು ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಲೆಂಕೊ ಹೊಳೆಯುವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದವು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದವು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವೆವು, ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೀಮೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ, ರುಚಿಗೆ ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಯಾ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಟ್. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತನಕ ಕನಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಗೌಲಾಷ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸಾರು - 1 ಎಲ್;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
Dumplings ಗೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಎಂಬ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಾಧನವನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಭಾಷಾಂತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 35 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ನಾವು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಗೌಲಾಷ್ ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. Dumplings ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸೂಪ್-ಗೌಲಾಷ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಗೌಲಾಷ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಚಿಕನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ನೀರು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪುಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.