ಚಳಿಗಾಲದ ಆಪಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ "ನೆಝೆನ್ಕಾ" - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದ ಆಪಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ "ನೆಝೆಂಕಾ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜಾಗತಿಕ ಆಹಾರ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ನೆಝೆಂಕಾ" ಆಪಲ್ ಪ್ಯೂರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇಬುಗಳ ಅಂತಿಮ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳ ಪೂರಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಕಬ್ಬಾಗಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 210 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ನೆಝೆಂಕಾ" ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾನೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಷ್ ಮಾಡಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕಬಹುದು, ನಂತರ ಘನೀಕೃತ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟೆರಿಲೈಸೇಷನ್ಗಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ "ನೆಝೆಂಕಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 4.8 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 280 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 160 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ದಪ್ಪ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಯವಾಗಿ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ವರ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವ ಕಾಯುವ ನಂತರ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮಕ್ಕಳ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ "ನೆಝೆಂಕಾ"

ನೀವು ಬೇಬಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಸೇಬಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಆವಿಯ ಬುಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುಳಿಯಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ "ನೆಝೆಂಕಾ" ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇಂತಹ ಸೇಬಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸಾಸ್ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರು ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಡುಗೆ ಅಚ್ಚು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ನೀರಿನ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಗರಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಆಪಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆರೆತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವರೆಗೂ ಬಿಡಿ.