"ಕಟ್ಲೆಟ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಓದುವಾಗ ಮತ್ತು ಹೇಳುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪದದ ಮೂಲ ಅರ್ಥವು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ರಷ್ಯಾದ-ಮಾತನಾಡುವ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ತಿಳುವಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಮಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮನೆಯ ಕುಟುಂಬ ಸೌಕರ್ಯದ ನಿಜವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳ ಒಂದು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ (ಅಥವಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ).
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನಿನ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪವಾಸ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ನೈಜವಾದವು.
ಕಡಲೇಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೀಜಕಣಗಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಮೇವು ಇಲ್ಲವೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಬೀಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ;
- ಬ್ರೆಡ್ crumbs - 4-5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು) - 3-4 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ ಕೋಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತೊಳೆದು, ಸುಲಿದ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವನ್ನು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಅರ್ಧ ಗಾಜನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸಹಜ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿವೆ.
ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮೇಲೋಗರದ ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ನೀವು ಧರಿಸುವಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉದಾತ್ತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ಮೃದುಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು (ಯಾವುದೇ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವುದು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಮತ್ತು, ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್, ಬದಲಿಗೆ ನೀರಸ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲರೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು (ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿರುಗದೇ ಇರುವಾಗ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2-5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ ಕೋಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಐಚ್ಛಿಕ);
- ತೈಲ;
- semolina;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ) - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಾವು ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾದವು. ಅದನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸೋಣ. ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ರವೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಮಂಗಾದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ಇದು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆಹಾರದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ,
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುನಲ್ಲಿ) ಲೇಪಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿಗೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಿದ್ಧವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು !
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೀಜಕವೊಂದರಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಸಮಯ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀವು ಮತ್ತೊಂದು ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಧನದ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಬೀಟ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು (ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ) ನೀಡಬಹುದು.