ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹರಳಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಸಜೀವವಾಗಿರುವುದನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ "ಹಂದಿ ಗ್ರೌಸ್" - ಇದು ಪಾದದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. "ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹಝಲ್" ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಹ್ಯಾಮ್ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಮೂಳೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮೂಳೆ ಒಳಗಡೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.
ಗಂಜಿ ಗ್ರೌಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಚರ್ಮದ ಚರ್ಮ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬಿಯರ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿ ಗ್ರೌಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಯಲಾಗಲು. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವ-ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಗಾಜಿನ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಡಕೆಯನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಸುದೀರ್ಘ ಕಾಯುವ ನಂತರ ನಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದ್ರಾಕ್ಷಾಮದ್ಯಗಳು ತಯಾರಾಗಿದ್ದವು!
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಬೀಜಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ಗ್ರೌಸ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಫ್ರೈಸ್, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಮಡಕೆ, ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತಡವಾಗಿ ತಂದು ಅದನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.